酒厂社会实践报告(实用13篇)

时间:2024-03-30 14:20:47 admin 火文秘

酒厂社会实践报告 第1篇

课题名称 : 白酒生产工艺 学院 : 电气信息工程学院专业 :测控技术与仪器

班级学号 : 10-1 04 姓名 : 方鹏 指导教师 :浦 铁 成 日 期 :

一、实习目的: ................................................................................................................................... 2

二、实习时间和地点 ........................................................................................................................... 2

三、 中国白酒简介 ............................................................................................................................. 2

四、企业文化历史 ............................................................................................................................... 3

五、车间实习 ....................................................................................................................................... 3

1、包装车间实习............................................................................................................................. 3

2、酿造车间实习............................................................................................................................. 3

3、制曲车间实习............................................................................................................................. 7

六、品酒评酒 ..................................................................................................................................... 11

七、实习心得 ..................................................................................................................................... 12

一、实习目的:

1. 通过实习了解中国白酒发酵生产全过程,掌握白酒生产过程中菌种培养,培养料制备,

前后发酵过程,白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的.通用设备,专业设备,非标设备等的数量,型号,规格及基本的工作原理。

2. 通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际,仪器仪表技术的运用,了解现代企业

管理,销售的特点及工人师傅们工作状况,为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。

二、实习时间和地点

实习时间:20xx年2月8日~20xx年3月13日。

实习地点:河南省信阳市罗山县龙山乡经济开发区陈氏酒业有限责任公司。

三、 中国白酒简介

中国白酒源远流长,博大精深,与法国白兰地、英国威士忌、俄罗斯俄得克,荷兰金酒,加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏酒。中国白酒以大曲为糖化剂,以高粱、小麦等为原料经自然发酵,蒸馏而得到。根据其香型,可以分为:

酱香型:酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,后味悠长,空杯留香持久;以贵州茅台为代表;

浓香型: 窖香浓郁,绵甜醇厚,香味协调,尾净悠长;以四川泸州老窖为代表;

清香型: 清香纯正,绵甜柔和,自然协调,后味爽净;以山西汾酒为代表;

米香型: 米香纯正清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅;以广西三花酒为代表; 董型: 清澈透明,香气典雅,药香舒适,谐调绵甜爽口,后味悠长;以贵州董酒为代表;

兼香型: 酱浓协调,优雅舒适,细腻丰满,回味爽净,余味悠长;以湖北白云边为代表.;

凤型: 醇香秀雅,醇厚甘润,诸味协调,余味爽净;以陕西西凤、太白酒为代表.

豉香型: 玉洁冰清,豉香独特,醇厚甘润,后味爽净;以广东玉冰烧为代表;

特型: 香气优雅、舒适,诸位谐调,绵甜醇和,香味悠长;以江西四特酒为代表;

芝麻香型: 酒香优雅,入口丰满醇厚,纯净回甜,余味悠长;以山东景芝白干为代表; 而我们所去的陈氏酒业正是酿造凤型白酒的所在地之一。

四、企业文化历史

罗山县陈氏酒业有限公司位于河南省信阳市罗山县龙山乡经济开发区,选优质原粮,融几代师傅呕心沥血,总结积累,酿造出了风格独特的凤兼复合型陈氏酒。陈氏酒以其无色清亮透明,醇香馥郁,绵柔甜爽,诸味协调,余味舒畅,风格独特的优点深受广大消费者青睐,畅销全国,白酒的储存采用酒海,它使用秦岭的荆条编制形成,然后在里面贴上刷有菜籽油、猪血、蛋清、蜂蜡等物质的纸。用这样的酒海储存的酒具有独特的香味。

五、车间实习

1、包装车间实习

进入包装车间,工人师傅们在各自的岗位上兢兢业业,忙忙碌碌的工作着,他们一丝不苟的神情让我感受到“全员为销售”的意义所在。我在流水线的源头工作——取瓶盖。我的工作就是把一箱箱的瓶盖去掉包装,放到另一个箱子中,在运送给盖瓶盖的师傅。

下面我来介绍一下酒的包装:首先用铲车将成箱的酒瓶运送到车间内,然后用CX2X全瓶型冲控机进行洗瓶。这台机器真是奇妙:将瓶子倒扣在一个个预设的孔中,水会自动从下部进入瓶内,同时外部也有水从上面流下,从而达到清洗瓶内外的目的。清洗后的瓶子会放到传送带上运到检验区,检查瓶内有无杂质,有无烂盖,有无标签。经检验合格的瓶子运到灌酒区进行灌酒,盖盖子。在进行检查。检查时将酒瓶倒置,对着日光灯观察有无沉淀、悬浮物、玻璃渣。合格的酒再经LYC型强化履带压盖机压盖后用HP50全位烘干机烘干表面的水,最后经检验合格就装箱了。从酒瓶到成品酒,每一个步骤都完全规范化操作,几道检验工序使酒的品质有了很好的保障。让我们消费者看着舒心,喝着放心。

2、酿造车间实习

进入酿酒2车间,一股浓浓的酒味混杂着酸味扑面而来。忙忙碌碌的景象映入眼帘,地上的工人师傅们忙着装甑、取酒、运送酒糟、混合粮食和酒醅。窖池上的师傅忙着清扫窖池、封闭窖池。天上的女师傅们个个英姿煞爽,熟练的操纵着行车进行挖酒醅、混合酒

醅和稻壳、将需要再次发酵的酒醅放入窖池中。装甑时首先要在甑底撒一层稻壳。稻壳的作用是:提高酒醅的疏松度和含氧量,增加界面作用,使蒸馏和发酵能顺利进行。此外,它还可以调节酒醅的淀粉密度,冲淡或提高酸度,吸收酒精,保持浆水,有利于酒醅正常升温。撒酒醅时要均匀,要及时将冒出的酒气盖住,以防止酒挥发。最后要把酒醅堆积的四周高,中间低。然后盖上盖子在盖子的边缘加水,起到密封的作用 ,防止酒的挥发。最后用过热蒸汽进行蒸馏。摘酒时,师傅们凭借多年的经验可以“看花摘酒”,即根据就流出时产生的泡的大小及均匀程度、连续性进行判断酒的度数。酒花可以分为:大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越细,堆花时间越长,酒质越好.。摘酒时要掐酒头,去酒尾。因为酒头中含有的酒精量很小,酯类物质多,并且含有甲醇等有害物质。而酒尾中酒精含量也很少,乳酸乙酯含量很多,对人体有害,此外还含有其他有害物质,因此也不要。现在,为使酒尾能充分利用,不浪费,可将上一甑的酒尾倒入下一甑的底部,让其中的酒精随蒸汽挥发出来。

每一个小组有两个甑,一个在蒸馏的同时,另一个在装甑,这样极大地提高了工作效率,节约了生产成本。发酵周期为一个月。每天的第一甑蒸完就是我们见到的酒糟,而其他的酒醅则在蒸完后加入热水混匀,然后再取出晾凉,再加入曲,搅拌均匀,再放入窖池内继续发酵。 醅渣入池完毕后应用黄泥封窖发酵,以隔绝空气,保温隔热。若泥层太薄且属于管理,会造成窖皮泥干裂、长霉,从而使酒醅的质量下降,进而影响酒的质量。工厂每年投粮一次,粮食反复发酵、蒸馏,直到其中的淀粉完全被利用,这样可充分利用原料,节约成本。我原来认为,每发酵一次,就要投一次粮,酿酒是个浪费粮食的行业。不过现在看来,我的想法是错误的。

酒厂社会实践报告 第2篇

一、实习时间:

二、实习地点:

三、指导教师:

四、实习目的:

通过对酒厂的参观实习,了解我国酒品(白酒)的生产技术规范,酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系,了解酒品的制作原料及酿造和包装流程,对食品生产环节有感性的认识,了解概况等。

五、单位发展史:

石家庄市制酒厂建于1948年,是国家大二型国有企业,1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。

1953年,轻工部任命翟树棠为厂长,袁树田为第一副厂长,在厂内各位领导的带领下,石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨,“优质诚信,铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃,受到的广大消费者的青睐。

近几年,该厂致力于产品结构调整工作,走“名牌兴企”道路,基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒,高中低档并有的产品结构格局。

六、实习内容:

在场领导高部长的带领下,我们首先进入了该厂的酿酒车间,车间是1953年建造的,当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高,这是因为在酿造过程中,既不能让室内温度过高,也不能过低,房屋的方位、窗户的朝向都有要求,以保证适当的温度与光照。

该厂的品牌酒:

1、精品第一庄:该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起,酒度高而不烈,不上头,酒质香气持久,口感绵厚甜爽,有“浓头酱尾”之感,别具风格,是我厂精品之精华,故称“精品第一庄酒”。

2、赵州桥牌石家庄大曲:它是70年代初开发的老产品,年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求,形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有,包装装潢多样化的系列酒。1986年以来,连续五届被评为省消协“信得过产品”,是“河北省轻工产品畅销品牌”。

3、赵州桥牌黄酒:典型的甜型黄酒,20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名,并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”,1991年被评为“轻工部优质产品”,并获“中国食品十年优秀成果奖”。

白酒的分类:按酿酒原料分,可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分,可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分,可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分,可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多,要想酿出好酒就更需要技术和经验了。

白酒的品评,分三步:看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高,因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味,进而品就过程就相当的精细和辛苦了。

高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式,如不要酗酒,不要吃西药后喝酒等。

以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识,之后高部长就向我们介绍了详细的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长,1米多宽,1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌,用30公分的竹签将泥挂住,所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥,经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天,池内有四层,称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒柸,发酵后在甑中流酒(中间流出的酒品质最佳)。再经排酸等工序,酿造过程即成。

其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说,当时在河北省只有一台,而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的,也正是检验设备的先进和精密,才使得该酒厂的酒质有了保证。

之后我们来到了包装车间,包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为:洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱,浏览了整条流水线,我们体会到了酒品的整体出场过程,看到了白酒在短时间内便成箱累放,真的感受到了技术的震撼。

最后我们来到了酒库门口,由于进入酒库是要进行全面消毒的,因此我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸,内装有不同类别的酒。缸重600余斤,缸对缸放于地上储存,此为原酒,在经历一个“醇—醛—酸”的缓慢的化学变化之后,就基本完成了。

高部长说生产技术人员在厂内一定要严格遵守场内规定,而在制定厂内标准时一定要高于国家标准,这样才能保证生产的各个环节达到万无一失。

七、实习收获:

通过半天的参观实习,我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识,扩展了知识面,对现今白酒企业的发展有了初步的了解,能够运用所学过的知识分析在参观过的问题,也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础,只有理论联系实践才能解决实际的问题,因此这次在实习中获得的应用性经验会知道我以后的学习,成为我对自己专业探究的一块铺路石。

酒厂社会实践报告 第3篇

这些只是我暑期实践的一个缩影,通过这次实践,我了解到了很多关于电信的知识,也让我学到了很多做生意的经验。

同时我也懂得了父母工作是多么的辛苦,我们的幸福生活来之不易,所以我们要好好珍惜生活,为父母做自己力所能及的事,减轻他们的负担。还有,天上是不会掉馅饼的,要想获得成功,必须不断地努力还要有持之以恒的精神。

通过这次社会实践,给我留下了深刻的体会。当你做一件事的时候,无论是会还是不会,你都要有勇气面对它,尝试一下。做了,你是困难的领导;不做,你是困难的俘虏;而我在实践中收获了许多,同时也发现了许多自身的不足。所以,我会在今后的学习当中更加努力,不断地充实、完善自己!我也会把这次活动的体会告诉我的同学,让他们在学习烦的时候,也像我一样,再坚持一下,等尝到学习的乐趣后,就会爱学习了。

打工社会实践报告范文篇3

暑假两个月很漫长,为了锻炼自己,让暑假过的有意义,想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在。

付出辛苦的劳动,收获一份珍贵的经历,得到一种在书本上学不到的知识。通过这次在烧烤店里的实践活动,我深刻体会到赚钱的不易。每天从早9点到半夜12点有时会更晚,只要客人不走就不能下班,中午也没有时间休息,真的好累啊!刚去的前两天我都有放弃的念头,但是我想就这样放弃了实在不甘心,我告诉自己一定要坚持、一定要撑住,不能半途而废。慢慢的适应了那的生活和工作。

刚去的前几天我在前台干服务员,客人来了先给客人拿菜单,客人点好单后再给客人报一遍他所点的东西,以免出现错误。然后找串拿到后厨叫给师傅,烤好后师傅会按铃以作提示。服务员在前台听到后会很快到后厨取烤好的东西给客人端上,并告诉客人:您的某某东西好了,请慢用,有什么事您支声就好了!有时候店里的客人多了,就会出现错误,比如说客人后加的东西没有加单,跑单等等,老板就会毫不客气的训斥你。有时候也并非服务员的错误,服务员告诉站吧台的经理加单,经理却忘了而后出现脱单现象,那么无论说什么都是服务员的错。老板说什么都要听,对错都不重要了听就好了。我学会了忍耐,学会了多干活少说话。

人在矮檐下不的不低头啊!没有必要为了一时心快和老板起争执啊!应有大肚能容天下事的气量,心有多大就能干多大的事。用明亮的眼去看世界,它真的好美丽。用心去体会,你会得到意想不到的感觉!生活其实很真很美很真实啊!有多少人没有工作,有多少人天天为了一家的生计而奔波。有多少小孩没有书读,有多少人背井离乡寻找生活源泉啊!和他们相比我是幸福的,我是快乐的。我有书读,我有家里帮我,给我钱花,不知道忧愁为何物的我现在知道挣钱是多么的不易。我是那么的不知足啊!总想什么都靠别人来帮我,现在我知道了谁也不能一辈子都帮你,伴在你左右的只有空气,只有自己才可以让自己依靠啊!

在店里干了不几天后厨的厨师因有病要走,但是没有找到新的人来干,她就提出让我进后厨学徒先顶几天。老板没有办法就同意了,我学了一天多师傅就走了。在一天多的时间我学会了客人常点的一些抢拌菜、土豆泥、鸡蛋糕、疙瘩汤等等。就这样我在后厨顶了几天,新来了师傅我就不做了。但是老板叫我在后厨打下手,我同意了,其实我并不想在后面干,后厨的温度在37、38度左右,还很闷,只要排风打开就老大噪音了。但是我没有选择的权利啊!我在后面要帮烧烤师傅杀鸽子和鹌鹑,刚开始我真的好害怕,活生生的鸽子就在一瞬间就没有了生命,在二十分钟左右就成为了人口中的美味了。心中很不忍啊但是没有办法,世间有很多的不舍啊!但是没有部分不去失去,有些东西是没有选择的余地的。

每天都要洗碗刷签子,手天天都在水里泡着,手都肿了。满手都是伤,心里也很痛。但是我不会说放弃,我不允许我自己放弃,人就该有耐力。每天要给大家做伙食饭,还要打下手,真的好累好累。我在这次实践中学到了很多很多。和我一起打工的还有几个农村小孩,他们都不念书了出来打工,家里很困难,没有办法啊。他们真的好可怜,但是真的没有其他的选择了,不是吗?

实践,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展,又加入了世贸,国内外经济日趋变化,每天都不断有新的东西涌现,在拥有了越来越多的机会的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好学校里所学到的知识,还要不断从生活中,实践中学其他知识,不断地从各方面武装自已,才能在竞争中突出自已,表现自已。

而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题,只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨,实际操作这么简单,但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的,虽然大学生生活不像踏入社会,但是总算是社会的一个部分,这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导,有些问题有了有课堂上地认真消化,有平时作业作补充,我比一部人具有更高的起点,有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题,作为一名新世纪的大学生,应该懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着大学生要注意到社会实践,社会实践必不可少。毕竟,2年之后,我已经不再是一名大学生,是社会中的一分子,要与社会交流,为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的,以后的人生旅途是漫长的,为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。

酒厂社会实践报告 第4篇

7月24、25日,我们进行了为期两天的参观实习,参观了北京燕京啤酒厂。

北京燕京啤酒厂

北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业,国家二级企业,1997年完成股份制改造,募集设立北京燕京啤酒股份有限公司,给企业注入了活力。在发展中,燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针,经过三步大跨越,从起步时投资640万元的小型啤酒企业,发展成为拥有总资产63亿元,员工18000人,占地233万平方米、年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团。目前,燕京啤酒集团是_重点支持的520家大型企业之一,下属拥有控股子公司(厂)十八个,其中啤酒生产企业十二个,相关和附属产品企业六家。产品有七大类50多个品种。

主导产品为啤酒,约占公司总收入的90%以上,主业非常突出。

燕京啤酒酒液清亮透明,泡沫洁白、细腻、持久挂杯、口味纯正、柔和爽口,是国家首批质量认证产品,并被指定为人民大会堂国宴特供酒,中国国际航空公司空中配餐专用酒,三十余次在国内外啤酒质量评比中获大奖,“燕京牌”啤酒注册商标是中国驰名商标。

我们首先进入了华丽的燕京啤酒厂的科技大厦,我们通过啤酒厂发展的纪录片看到国有企业科技的发达和资金的雄厚。通过大厦我们来到了啤酒制造的厂房车间。映入眼帘的是几个巨大的罐子,那就是糖化罐。罐中是让发芽的大麦中的糖份脱出,以备将来的发酵酿酒而用。接着,糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这期间,工作人员会在其中加入啤酒花,这样就赋予了啤酒特殊的香味。啤酒的种类之多是其它酒类无法比拟的。人们在啤酒中添加各种果汁,即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量,而又保有啤酒原有的香味和口感,即制成了无醇啤酒;未经过巴氏灭菌的啤酒就是生啤酒。另外,啤酒内的二氧化碳气体都是啤酒酿造过程中产生的,而不是添加进去的。接下来就是啤酒的灌装。这可是一条完全自动化的机械生产流程,灌装过程无须人为的帮助,工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些简单搬运、挪动调整和打扫的`工作。机器会完成对酒瓶消毒、清洗、装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。之后,我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒,从中体会到科技的味道。

此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生产。简单了解啤酒的制作工艺和简单流程。了解我国国有企业的发展道路和未来前景,以调整自身的素质,方便今后更快更好的投身到将来的现代化、高科技生产模式当中去,为做好未来的技术性人才做好充分的准备。

酒厂社会实践报告 第5篇

一个月的社会实践,一晃而过,却让我从中领悟到了很多的东西,比如务必在工作中不断学习不断积累,同时搞好和同事之间的关联,而这些东西将让我终生受用。而对于大学生而已,敢于理解挑战是一种最基本的素质。虽然一个多月的实践活动让我觉得很累很辛苦,但我从中锻炼了自己,这些是我在大学课本上不能学来的。它让我明白什么是工作,让我懂得了要将理论与行动结合在一齐,让我知道了自己是否拥有好的交流技能和明白沟通潜质。而交流和明白将会是任何工作的基础,好的沟通将会事半功倍。

“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”。这是我一个多月来的感受。社会实践使我找到了理论与实践的结合点。

“艰辛知人生,实践长才干”。尤其是我们学生,只重视理论学习,忽视实践环节,往往在实际工作岗位上发挥的不很理想。透过实践所学的专业理论知识得到巩固和提高。就是紧密结合自身专业特色,在实践中检验自己的知识和水平。透过实践,原来理论上模糊和印象不深的得到了巩固,原先理论上欠缺的在实践环节中得到补偿,加深了对基本原理的明白和消化。

社会实践加深了我与社会各阶层人的感情,拉近了我与社会的距离,也让自己在社会实践中开拓了视野,增长了才干,进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。

社会才是学习和受教育的大课堂,在那片广阔的天地里,我们的人生价值得到了体现,透过社会实践,让我们大学生提前了解社会,为将来真正走上社会带给宝贵的经验和阅历,也为将来从事任何工作打下良好的基础。

大学生社会实践是引导我们学生走出校门,走向社会,接触社会,了解社会,投身社会的良好形式;是培养锻炼才干的好渠道;是提升思想,修身养性,树立服务社会的思想的有效途径。暑期社会实践活动一向是我们大学生投身社会、体验生活、服务大众的真实契机。

这次的社会实践让我有了上班族的味道,还有那种忙碌,那种盼望双休日的情绪,这种感觉真的很不一样。真的期望以后还有这样的机会,让我从实践中得到锻炼。

大学生除了学习书本知识,还要进行社会实践。正因很多大学生都清醒的知道“两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”的人不是现代所需的人才。大学生人在实践中培养独立思考,独立工作,独立就解决问题的潜质。因此我觉得在校大学生要借机培养自己的实践和创业潜质。同时在实践中帮忙别人。

在这个暑假里,我参加了关于农村教育问题的社会实践,在短短一个多月中,我尽我所能,把我所知道的知识全都交给他们,孩子们也都十分认真的学习着。在和孩子们的交流中我了解到,他们大多梦想着成为大学生,成为科学家等,对外面位置的世界充满了好奇和憧憬。但当我问到以后回不回家乡的时候哦,大家都沉默了。也许是孩子们太小,不能明白这件事的含义,也许是另一种思想一向影响着他们“离开农村,去城市才不用过苦日子。

孩子们是渴望知识的,农村也是需要人才和技术的。但一些客观现实又使我们的教育观发生变化,造成人才流失,如今人们的思想不断进步,越来越多的人已经意思到了教育的重要性,但在教育观念上也产生了不一样角度的分歧,有部分学生和家长教育观念有些偏激。因此支持农村教育不仅仅仅知识财力上的帮忙,还应是教育人才和教育观念上的帮忙。要让孩子们在学习知识的同时学习做人的道理,适应时代发展的观念和大局。

此次暑期实践使我感触颇多,不仅仅使个人得到了必须的社会锻炼,也帮忙了部分小学生,自我感觉是一次成功的社会实践。

酒厂社会实践报告 第6篇

20____年____月__日至____月__日,在____学院的统一安排下,我们一组共9位同学在____保险股份有限公司____支公司(简称“____支公司”)进行了毕业实习。

一.实习的目的和要求

毕业实习的目的是:接触实际,了解社会,增强劳动观点和社会主义事业心、责任感;学习业务知识和管理知识,巩固所学理论,获取本专业的实际知识,培养初步的实际工作能力和专业技能。具体要求

1.培养从事经纪中介工作的业务能力。了解并熟悉保险代理人的日常业务和工作流程,学会进行工作。

2.理论联系实际,学会运用所学的基础理论、基本知识和基本技能去解决经纪中介实践中的具体问题。

3.虚心学习,全面提高综合素质。在实习中拜广大工作人员为师,虚心学习他们的好品质、好作风和好的工作方式,提高自己的综合素质,把自己培养成为合格的经济工。

4.培养艰苦创业精神和社会责任感,形成热爱专业、热爱劳动的良好品德。

5.预演和准备就业。找出自身状况与社会实际需要的差距,并在以后的学习期间及时补充相关知识,为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备。

二.实习内容

参加了____支公司的“锦绣人生”事业说明会和为期两天的新人培训后,公司安排我们到其中的一个部门——区域拓展部实地演练。

区域拓展又称区域收展,是寿险的区域化行销模式,源于家庭服务的理念,由公司派区域服务专员在固定区域内为客户进行上门服务,就像一个流动的门店一样,将客户与公司的关系透过一个渠道有机地结合起来。区域服务工作是保险和综合服务金融工作。

根据《____保险公司展业服务体系管理办法》的规定,分支机构区域拓展部下设展业区部、展业处、展业课、展业区四级展业服务单位。平安寿险湛江中心支公司区域拓展部设1个展业处、2个展业课和14个展业区。其中有17个团队管理者,分别是1个展业处经理、2个展业课长和14个展业区主任。该部门共有117个区域服务专员(通称“收展员”),所有的区域服务专员都通过了保险从业人员资格考试,都是平安寿险的保险代理人。

到区域拓展部后,很荣幸,我被安排到的师傅是王____经理。在王____经理的指导下,我遵守纪律,虚心学习,积极工作:

1.参加部门的早会(星期一至星期五,早上8:30开始),吸收新知。早会一般是总结工作,分享经验,开展专题讲课,发布通知等。我认真做笔记,从中吸收到了新的知识,间接获得了工作经验。

2.虚心请教王____经理、朱____主任、梁____师兄等,了解____的寿险产品,熟悉区域服务专员的日常业务、工作流程和工作方法等。了解到的平安寿险产品有“____爱心无限世纪天使”“____钟爱一生”“____财富一生”“____智富人生”等。熟悉区域服务专员的日常业务是接触客户,为客户提供服务。其工作流程有五个步骤:寻找客户、约访、销售面谈、成交和售后服务。这五个步骤构成一个销售循环。其中售后服务包括收费、保全、理赔、递送生日卡或客户服务报等。如果区域服务专员提供了令客户满意的售后服务,就会产生转介绍,这样又会获取新的销售机会,新的销售循环又开始了。工作方法有很多,如怎样与客户打交道,这包括怎样去拜访客户,怎样跟客户讲保险,怎样为客户做保险计划,等等。

3.作为王____经理的助理,协助她做一些内勤工作。如设计、制作部门会议室的大型板报——《“收获金秋”收展员业务竞赛成绩表》,设计、张贴部门用于激励员工的“帮助别人、成就自己”“我要去清远”“我要去西安”三条横幅等。同时,学习王____经理如何管理团队。

4.在王____经理的安排下,作为公司客户服务质量回访中心的工作人员,对客户进行了电话调查。首先随机抽取两个展业课的部分收展员的《区域活动日志》(里面有收展员每天拜访了的客户名单和联系方式),然后根据日志里面的客户名单,打电话给客户,与客户进行沟通。主要调查客户认不认识公司的某某收展员,收展员对客户做了哪些服务,客户对收展员的服务满不满意,客户觉得收展员的服务有哪些地方需要改进等。

三.实习结果

在____优秀企业文化的熏陶,王____经理的指导,以及我的努力之下,我在平安的实习获得了圆满成功。

1.思想上受到了深刻的教育。一是吸收了____的优秀文化。每一次早会都唱公司司歌《平安颂》,并高声朗诵公司训导、服务宗旨、工作信条等,我觉得我已经融入到了____这个温暖的大家庭中。二是进一步认识到保险不仅是一种风险管理办法,也是一种理财工具;保险代理人是在帮助别人,同时成就了自己。三是懂得了要迈向成功没有捷径,除了要有乐观的心态和毅力之外,更要拥有丰富的知识(knowledge)、执着的态度(attitude)、熟练的技巧(skill)和良好的习惯(habit)这四个专业条件,拥有这些特质可以让我们比别人更容易成功。四是增强了从事保险代理人等经纪中介工作的光荣感、使命感和责任感。

2.巩固了理论知识,提高了实践能力。在学校学习了《保险学》《保险法》等理论知识,实习中将这些理论与实践相结合。我很好地熟悉了“____爱心无限世纪天使”“____钟爱一生”“____财富一生”“____智富人生”等____的寿险产品,能向客户讲解这些产品,并能向客户解释《____财富一生两全保险(分红型)合同条款》《____智富人生终身寿险(万能型,b,____)合同条款》等。

3.培养了从事保险代理人工作的业务能力。实习中通过虚心学习,了解并熟悉了保险代理人的日常业务和工作流程,初步具备了保险代理人的工作能力。

4.提高了综合素质。(1)向部门优秀员工请教,掌握了一些好的工作方法。(2)协助王____经理做了一些内勤工作,不仅出色完成分配的工作任务并获得好评,而且提高了自己的创新能力。同时,获得了一些管理团队的方法。(3)作为公司客户服务质量回访中心的工作人员,对客户进行了电话调查,提高了自己与人沟通的能力。

5.实习中,找到了自身状况与社会实际需要之间的差距,如经验不足、对事情的处理不够果断等。我将在以后的学习期间及时补充相关知识,为未来的求职与正式工作做好充分的知识和能力准备。

酒厂社会实践报告 第7篇

一、实习目的

学习大曲法酿造白酒的工艺

二、实习时间

20xx年4月27日

三、实习地点

保定徐水刘伶醉酒厂

四、实习内容

刘伶醉是一家老酒厂,于20xx年被巨力集团收购,在巨力新厂区内建造了新的刘伶醉厂区。刘伶醉根据不同工艺和人们的喜好,共推出了五个系列的酒种,分为千年古酒、一号酒、老酒、润酒和曲酒。刘伶醉酒是由中高温大曲酿造而成,属浓香型酒,有“千年古烧锅,美酒刘伶醉”的美称。来到巨力后,领导对我们的非常关照,由总裁亲自为我们讲解公司简介。然后由公司员工带领我们浏览了巨力观赏区和巨力锁具的生产车间,让我们看到了一个企业不断扩大的过程,不禁肃然起敬。

然后就来到了我们主要的参观地即刘伶醉厂区。首先看到的是用于陈储酒的万坛酒林,在这里将发酵处理后的酒装入大罐中进行陈储,使酒中产生的乙醛得到蒸发,也可使乙醇和醛类物质发生酯化羧合反应,从而增强了酒的醇香感。在酒林中经陈储过的白酒再通过精心勾兑,装瓶,包装后就可出厂了。接下来我们进入的是白酒的发酵和蒸煮车间,了解了其白酒的生产工艺。刘伶醉酒是浓香型酒,主要采取典型的混蒸滤渣工艺进行酿造,酒的香味主要来源于优质窖泥。由于泥窖与成品酒的质量有着密切的关系,所以发酵池内都磨了一层8㎝厚的从老厂区运过来的老窖泥,其中含有丰富的己酸菌、丁酸菌、甲烷菌等。可获得足够的己酸与乙醇反应,获得香味物质己酸乙酯。在每个池底都装有一个黄水缸,用来收集在糖化过程中产生的水。在车间中我们还看到了蒸煮锅、自动凉茬机、封闭式酿酒冷却器。工人们将蒸煮过的原料铲入自动凉茬机中,该机便会自动加曲、加水至适宜温度、自动卸料,减少了劳动强度。封闭式酿酒冷却器改善了传统白酒蒸馏工艺,采用自动化测定水温和水在冷却器内的位置,避免了酒汽浪费的现象,提高了出酒率和冷却效果,方便使用。大致流程是:

(1)原料处理

为了充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品风格,酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理,主要包括原料的选择配比及其状态的改变等,环境因素的控制也是关键的环节。

(2)精碾或粉碎

其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎。润料(浸米),,摊凉(淋水冷却),翻料,入缸或入窖发酵等。

(3)蒸煮

将粉碎好的玉米或精碾的大米煮蒸熟透不得有夹生。

(4)摊凉翻料

将煮蒸熟透的玉米或精碾的大米摊凉在干净的地上翻料冷却至28℃32℃时加入酒曲,按生料计算春、秋、冬季加入香酒曲(马关县项家广式酒曲厂生产)和甜酒曲(马关县项家广式酒曲厂生产);夏季加入香酒曲(马关县项家广式酒曲厂生产)和甜酒曲(马关县项家广式酒曲厂生产)

(5)淀粉糖化

摊凉在干净的地上翻料冷却至28℃32℃时加入酒曲混合均匀后堆积糖化24小时(堆积高度16cm20cm)堆积好后盖上布匹或者麻袋。

(6)入缸或入窖发酵

当24小时过后温度升至28℃35℃时装入缸、桶内或者窑内密封发酵15天以上。

(7)蒸馏取酒

所谓蒸馏取酒就是通过加热,利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离,冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。在正常的大气压下,水的沸点是100℃,酒精的沸点是℃,将酒液加热至两种温度之间时,就会产生大量的含酒精的蒸汽,将这种蒸汽收人管道并进行冷凝,就会与原来的科液分开,从而形成高酒精含量的酒品。在蒸馏的过程中,原汁酒液中的酒精被蒸馏出来予以收集,并控制酒精的浓度。原汁酒中的味素也将一起被蒸馏,从而使蒸馏的酒品中带有独特的芳香和口味。

(8)酒的老熟和陈酿酒是具有生命力的,糖化、发酵、蒸馏等一系列工艺的完成并不能说明酿酒全过程就已终结,新酿制成的酒品并没有完全完成体现酒品风格的物质转化,酒质粗劣淡寡,酒体欠缺丰满,固以新酒必须经过特定环境的窖藏。经过一段时间的贮存后,醇香和美的`酒质才最终形成并得以深化。通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。

(9)勾兑调味

勾兑调味工艺,是将不同种类、陈年和产地的原酒液半成品,选取不同档次的原酒液半成品,按照一定的比例,参照成品酒的酒质标准进行混合、调整和校对的工艺。勾兑调校能不断获得均衡协调、质量稳定、风格传统地道的酒品。酒品的勾兑调味被视为酿酒的最高工艺,创造出酿酒活动中的一种精神境界。从工艺的角度来看,酿酒原料的种类、质量和配比存在着差异性,酿酒过程中包含着诸多工序,中间发生许多复杂的物理、化学变化,转化产生几十种甚至几百种有机成分,其中有些机理至今还未研究清楚,而勾兑师的工作便是富有技巧地将不同酒质的酒品按照一定的比例进行混合调校,在确保酒品总体风格的前提下,以得到整体均匀一致的市场品种标准。

五、实习感悟

通过这次参观实习,我了解到白酒从原料到成品的生产流程,真实的看到书中的内容实践化,亲身体会到了工厂工作的艰苦以及工人师傅的辛苦,使我们更加珍惜他人的劳动成果。而且在参观企业的过程中,也让我学习到了一个企业能够更好的生存和发展的必经之路是技术的创新,创新是进步的灵魂。该企业的壮大与他们的企业文化是密不可分的。唯一感到有些遗憾的是没有看到我们所学的大曲的制作过程。不过还是要感谢企业的热情接待,使我们受益匪浅。

酒厂社会实践报告 第8篇

为期四周的社会实践已结束了,在贵州航空机械有限公司的大力配合下,为我以后走向工作岗位上的大学生提供了一次学习的机会,一个月的集中培训学习使我从工厂各部分师傅身上学到了很多东西,把握了一定的技能,学到了经验,在他们的耐心教导下我熟悉了自己的工作,清楚了自己的职责,在这里我们相互交换,在这里我们共同进步,同时也向我提出了严格的要求。在我看来这是一种鞭策,更是一种动力,熟悉到了国防航空事业建设的重要性,领悟到了今后的道路任重道远。

还记得走进贵州航空机械有限责任公司培训实践第一天,走进厂区,一条醒目“航空报国、寻求第一”的横幅映进我的眼帘,进进生产现场,看到文明环境,发现四周各种安全标识、警示牌,这不但是为了营建一个良好的安全生产氛围,更是一种无声的提示。在公司人事部分领导带领下,先容了公司的概况:贵州航空机械有限责任公司隶属中国航空产业第x团体公司,是国有独资企业。公司的经营理念是:延续稳定的质量;快速灵活的反映;正确及时的交货;不断创新的技术;有益竞争的本钱;公平诚信的道德;文明环境。公司三十多年来始终坚持“兵工产品,质量第一”的原则,充分发挥兵工企业的技术上风,具有雄厚的科技人才和良好的职工队伍,在加大产品的开发、研制力度上非常重视,扩大了国际国内市场,使经济效益和社会效益不断进步,是现代化的航空企业。听到公司的先容,我对在这个公司实践布满了信心,经公司安排被分配到质检部分实习,我决心要以实际行动交上一份完善的答卷。

随后我在指导老师的帮助下进行了系统的学习,了解了飞机附件厂的概况,深进生产车间现场的实习。通过学习与实践我收获颇丰,主要表现在:

了解了贵州航空机械有限责任公司各部分职责、职能,牢固建立国防建设事业的信念。

在实习工作岗位的日子里,在指导老师耐心帮助下对我不懂的地方逐一仔细讲授,并且将他们多年的工作经验绝不保存的传授给我。我感觉到质检部分是一项综合技能工作,了解到产品从投产到实现的全部进程,每道工序,每个环节,都需要严格把关,由于产品质量是企业的生命,他们工厂始终坚持“质量第一,用户至上”的方向和原则,求生存,求发展,求效益。这其中不但需要有很强的责任心,同时需要勤与思考、善于总结、不断创新。航空企业是一个特殊的工厂,在各方面要求极其严格,很多建厂时深进三线工作的员工,为了祖国的航空事业默默的奉献,为了国防建设事业做出了巨大的贡献。可以说第一阶段效果明显,对贵州航空机械有限责任公司有了初步了解。

理论知识水平得到明显进步

假如说第一阶段的学习起到了抛砖引玉的作用,那末第二阶段的理论知识学习才是真实的考验。之前从没有接触过飞机附件生产进程,对我来讲有一定难度,因此这次在工厂实习机会分外难得。首先学习了飞机在研制、生产进程中的质量监视,了解了影响产品质量的因素,构成质量体系的概念。通过指导老师的授课我学习了产品质量验收,产品售后服务等知识,通过学习我发现了飞机的制造进程是一个复杂而又庞大的体系,其中每个环节都非常重要。另外指导老师用自己的工作经历告知我工作中要留意积累,由于工作中所要处理的题目繁多,技术性很强,触及的范围广,因此要做好学习、工作笔记非常重要。对发现的题目、情况及时记录,即便没有,对自己工作列一个计划、做一下总结一样也是非常有好处的。这样的例子使我晓得要做好工作,首先要学会做一位有心人,晓得了善于总结也就学到了一种最行之有效的工作方法。

深进现场,工作能力得到进步

在随后的实际工作中,我来到车间随着工人师傅学习,看到工人师傅依照设计图纸要求从每个零件投料开始加工,他们严格依照标,依照工艺要求来生产制造出飞机上所需要的各种型号的产品,然落后行产品试验,每道工序都有着严格的监控手段和交接手续,产品各项性能指标到达工艺要求合格后同意出厂装机使用。这其中我对产品结构、原理有了一定的了解,对产品加工工艺、生产流程有了一定的把握,同时也了解了一些现场管理经验。实在飞机的制造是依托模线、样板制造出来的,尺寸的传递一样有很多也是依托实物,可以说这里的很多知识都是我之前没有接触到的。在这里我学习了飞机研制利用系统工程,标准工艺质量监控,飞机制造业中的机械加工,飞机系统中的电气工程与自控系统等知识,并及时消化所学知识,由于飞机的产品制造进程较为复杂,我总是抓紧每个难的的机会仔细询问,请教。通过与师傅的交换与沟通,解决了我心中的迷惑,这类我在现场结公道论知识的学习方法起到了事半功倍的效果。亲身参与生产进程,参与产品验收大大进步了我今后走向工作岗位的能力。

高新技术的不断利用,丰富了自我的知识水平。

现代飞机的生产对科学技术的要求愈来愈高,新技术的不断创新并得以利用不但进步了产品质量,更改善了产品性能。参观了技术中心,数控加工中心,试验室等一大批具有高新技术,现代化装备的厂房后,我对科技是第一生产力的观念有了更深入的熟悉。这对我今后走向工作岗位的大学生,一样需要把握现代化制造工艺,装备制造等诸多学科知识,这就要求我不断学习充实自己,以适应现代化发展的要求做好充分的预备。

航空人的献身精神对我是一次心灵的洗礼

由于历史缘由,我们的航空企业大多地处偏僻的群山当中,生产、生活条件较为艰苦,可是为了祖国的航天事业这里员工们毫无怨言忘我的奉献自己的一切。在这次社会实践中我碰到了很多扎根三线的北京航空航天大学学长,他们带着饱满的工作热忱,放弃了城市优越的生活,来到了生活条件比较艰苦的贵州,扎根三线建设,克服种种困难,一干就是几十年,为了祖国航空事业献他们了青春,献子孙,为了一架架雄鹰在蓝天上展翅翱翔,为了国防建设事业付出了巨大的代价毫无怨言,他们没有豪言壮语,却有着实现自己人生价值的具体体现。如今,贵州航空机械有限责任公司总经理就是学子的典型代表。他们用实际行动告知了我甚么是航空人的精神,甚么是航空人心中的灵魂。

一个月社会实践的学习生活是短暂的,在指导老师和工人师傅们的帮助下使我收获颇丰,要想完全熟习飞机制造业的全进程也是不可能的。但是这次难得机会使我对飞机附件的生产进程有了一定的了解,事实上一架飞机的制造的工序何止千千万万,每架飞机从设计到飞上蓝天凝聚了多少人的汗水和血汗,永久记住航空人的精神。为了祖国的国防事业,为了人们安居乐业,我更有理由继续努力刻苦学习,决不孤负党和人民对我的培养,将来成为国家的栋梁之才,为祖国现代化建设贡献气力。

最后再次感谢贵州航空机械有限责任公司对我这次社会实践所给予的大力支持和帮助。

酒厂社会实践报告 第9篇

“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。”在短暂的社会实践过程中,我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中的专业知识的匮乏。刚开始的一段时间里,对一些工作感到无从下手,茫然不培训班学习心得体会知所措,这让我感到非常的难过。在学校总以为自己学的不错,一旦接触到实际,才发现自己得能力是远远没有达到工作的要求的,实际的工作远比想象中的要细致得多复杂得多,这时才真正领悟到“活到老学到老”的含义。实际的工作能力是书本社会实践心得体会范文上没有办法教授给大家的,必须要通过实际工作来积累与强化。会计学作为一门与实际工作结合紧密的学科,社会实践是检验学校里的教学成果的的试金石。

学校中所有学到的知识都要转化为工作能力,这样才真正做到了学有所用。从这个层银行工作心得体会面上来看,我们的会计教育和实践是有一段距离的。会计是一门实践性很强的学科,会计需要理论的指导,但是会计的发展是在实践中来完成的。所以,我们的会计教育应当与实践结合起来,采用理论与实际相结合的办学模式,具体说就是要处理师德培训心得体会好“三个关系”:即课堂教育与社会实践的关系,以课堂为主题,通过实践将理论深化;假期实践与平时实践的关系,以假期实践为主要时间段;社会实践广度与深度的关系,力求实践内容与实践规模同步调进展。我非常希望学校能加强实际的工作与党校学习心得理论教学之间的紧密结合程度,实践可以非常好的提高学生学习的积极性和教学的针对性,对我们这些毕业生尽快熟悉实际工作是非常有好处的。

在社会实践期间我也深刻的感觉到了国企的工作效率非常需要大力的提高。人浮于事,工作效率低企业发展观心得体会下是国期的通病。在这次社会实践中我也深刻的感觉到了这一点,仅举两个例子:一天,有一个同事一上午只工作了两个小时不到,其余的时间都在一个接一个的打私人电话,一边说着自己很忙,另一边手里却什么活也没干;另一件是关于年初报税,在银行工作心得体会资料还没有准备好,单位却在下午三点定好了地方开联欢会(下午是一点半上班),于是,大家都去联欢了,报税的时间就被推迟了。

我认为,造成这种效率低下的原因是来自多方面的,最主要的是铁路这种大型国有垄断企业没有引入非常有效和富心得体会有活力的竞争机制,分配方式不够灵活,直接影响了员工的工作动力与工作效率。我个人认为改变这种局面的直接可行的方法有两个:其一,领导的工作作风的改变;其二,员工在工作时间约束的加强。我认为,联欢会虽不是庆功会,但也应该是在不发展观心得体会影响正常的工作的前提下举行的,而不能由于要开联欢会而增加不必要的成本(如:税收滞纳金);员工在工作时间,应主要处理公事,如有特殊情况,可请假专心处理私事,而不应该占用较长的工作时间、利用公共设施处理私事。这是我的一些个人的学习教师法心得体会看法,作为一名员工,我也是希望自己所供职的企业越来越好。

通过这三周的社会实践,我接触到了真正的账本、凭证,亲手进行了简单的实际业务的处理,真正从课本中走到了现实中,从抽象的理论回到了多彩的实际生活,细致地了解了现实中会计业xx大的心得体会务处理的流程,认真观摩了师傅针对具体业务的处理,使我对会计实务的认识从纯理性的上升到实践,从实践中的感性认识上升到了更深刻的理性认识。尽管社会实践的时间并不是很长,但受益匪浅,我深信这段社会实践的经历会对我今后的学习和工学习发展观心得体会作带来非常积极的影响。

酒厂社会实践报告 第10篇

1、实习时间

20xx年5月12日至20xx年5月16日

2、实习地点

孝感市金龙泉啤酒厂

3、实习资料

了解啤酒酿造的工艺流程及啤酒厂的运转状况。

3、1酿造啤酒的原料:大麦芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水麦芽由大麦制成,大麦务必透过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为用于酿造工序的可溶性糖类。

酒花是属于系的植物,酒花生有结球果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助于消化。

大米作为辅料,其脂肪的含量应加以控制。含脂肪过多的大米不易贮存,易氧化生成脂肪酸,应增加大米脂肪与脂肪酸的含量及大米新陈度的检测。应使用一星期内脱壳的大米,新陈度显色不合格的大米绝不使用。

酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精,二氧化碳和其它微量发酵产物,主要有两种啤酒酵母菌:”顶酵母”,”底酵母”。

水:每瓶啤酒90%以上的成分是水,水在啤酒酿造的过程中其着十分重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外还务必除去水中所含的矿物盐,随着科技的发展,水过滤和处理技术的成熟完全能够透过地下水的处理,使其到达近乎纯水的程度,该公司采用地下水为原料像其加入石膏使水的硬度软化。

3、2啤酒生产工艺流程

啤酒的生产过程大体能够分为麦汁制备;啤酒发酵;啤酒包装与成品啤酒。

3、2、1麦汁的制备:其主要的过程有原料的粉碎糊化,糖化,过滤,煮沸,沉淀麦芽的粉碎:其重要的目的主要在于,使表皮破裂,增加麦芽本身的表面积,使其资料物更容易溶解,利于糖化。

大米的粉碎:对于大米来说,粉碎的越细越好,越利于糊化,辅料粉碎后的时间不能超24小时。

糊化和糖化:将粉碎后的大米送入糊化锅中糊化,然后送入糖化锅中与麦芽一齐糖化。所谓糖化就是利用麦芽所含的各种水解酶,在适宜的条件下,将麦芽中不溶性高分子物质(淀粉,蛋白质,半纤维素及其中间分解产物),逐步分解成低分子可溶性物质,这个分解过程叫做糖化。

过滤:糖化工序结束后,在最短的时间内,将糖化醪液中的原料溶出物质和非溶性的麦糟分离,以得到澄清的麦汁和良好的浸出物收得率。

煮沸:煮沸使酶钝化,蛋白质变性和絮凝沉淀,在麦汁的煮沸过程中添加酒花以赋予麦汁独特的苦味和香味,同时也提高了啤酒的生物和非生物稳定性还原物质的构成,蒸发出不良的挥发性物质降低麦汁的PH值。

沉淀:冷却,洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后,被送入热交换器冷却。随后,麦芽汁中被加入酵母,开始进入发酵的程序。

3、2、2啤酒的发酵:冷麦芽汁添加酵母后,开始营发酵作用。啤酒发酵是一项十分复杂的生化变化过程,在啤酒酵母所含酶系的作用下,其主要变化产物是酒精和二氧化碳,另外还有一系列的发酵副产物,如醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能,使啤酒具有其独特的典型性。不同的酿造者,由于采用了不同的酵母菌株,从而衍生出不同的发酵工艺和生产出不同类型的啤酒。传统的啤酒发酵方法,可分为上面发酵和下面发酵两种类型。前者采用上面酵母和较高的发酵温度;后者采用酵母和较低的发酵温度。这两种啤酒风味不同,各具特点。啤酒发酵过程分主发酵(又名前发酵)和后发酵两个阶段。酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物,均在主发酵阶段完成。后发酵是前发酵的延续,务必在密闭容器中进行,使残留糖分分解所构成的二氧化碳溶于酒内,到达饱和;并使啤酒在低温下陈酿,促进酒的成熟和澄清。

3、2、3啤酒的包装与成品啤酒:成品啤酒的包装有瓶装和桶装两种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同,标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化,从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式,也具有最典型的.包装工艺流程,即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。

3、3CIP清洗系统

啤酒发酵罐的容量正在逐步增大,这类发酵罐大部分安装在室外,原先的清洗方法已不适用,务必采用自动化的喷洗装置。而采用较多的是CIP清洗系统。所谓CIP系统,是CleanhPlace的简称,意即为内部清洗系统。

整个清洗程序分7个步骤。

①预冲洗:在罐底的沉渣放了一半之后进行,每次预冲洗的时间为30s,进行10次,是透过回转喷嘴进行的,每次冲洗之后要有30s的排泄时间,主要排去底部的沉渣。

②在罐底被冲干净后,用定量的水充入CIP的供应及回到管线,改变系统进行碱预洗,自动地将清洗剂加入供水中,使清洗剂成为一种氯化了的碱性洗涤剂,其总碱度在3000——3300mg/kg之间,用这种碱液循环16min。在此期间CIP供应泵吸引端注入蒸汽,使清洗液温度维持在32℃左右。

③中间清洗:用CIP循环单位的水罐来的清水进行4min冲洗。

④从气动器来的空气流入罐顶的固定喷头,然后进行3次清水的喷冲,每次30s,从罐顶沿罐的四周冲洗下来。见图14。

⑤进行碱喷冲:用总碱度为3500——4000mg/kg的氯化了的碱液进行喷冲,碱液的温度为32℃左右,喷冲循环15min。

⑥用清水冲洗,将残留于罐表面及管线中的碱液冲洗干净。

⑦最后用酸性水冲洗循环,以中和残留的碱性,放走洗水,使罐持续弱酸状况。至此完成了全部清洗过程。

3、4啤酒厂的污水处理系统

啤酒厂废水的性质和一般生活污水性质比较接近,内含超多的有机物。处理方法采用好气性生物处理系统,利用细菌充分分解有机物而减轻污染。

废水采用生物处理方法,对环境、生态和经济最为有利。好气性生物处理方法反应所产生的自由能,可用于生长细胞所需化合物的合成。好气性生物方法处理废水,影响处理效果的因素有以下几点:温度、营养水平、pH值、细菌污泥浓度、被处理水的有机负荷浓度、流量平衡、负荷平衡、曝气时间等。其处理过程,大致可分为以下几个阶段:

(1)废水流量的平衡;

(2)筛分去除固形物;

(3)加营养盐和调节pH值;

(4)废水的第一次沉降;

(5)通风供氧、生物氧化有机物;

(6)废水第二次沉降;

(7)污泥的排出。

最后的处理效果务必到达:

(1)到达排放要求的COD值和SS值;

(2)运转简单,维持方便;

(3)不存在环境污染和产生异臭和噪音的问题;

(4)结构紧凑,运行无障碍;

(5)经济合理。

4、对金龙泉啤酒厂的一些推荐

我在参观套装车间的时候经常看到瓶爆发生,如果这种事发生在消费者身上的话将对消费者的生命安全构成威胁。为了避免这种事的发生,我提出了以下推荐:

(1)采用小瓶灌装,此刻,大部分啤酒企业使用的是容量为620ml的玻璃瓶,由于容量大,加上经营者运输保管的不当以及消费者使用不正确的方法开启瓶盖,造成瓶爆的事件时有发生,而采用小瓶装,一方面能够降低生产的成本,另一方面也能够减少瓶爆的几率。

(2)改用柔软材质的传输履带,在生产线上看到的都是钢铁材质的传输履带,在传输过程中增大了啤酒瓶的碰撞,从而啤酒瓶的寿命降低了,瓶爆的发生几率增大了。改用柔软材质的传输履带,如塑料的,这样会减少瓶爆的发生。

(3)采用塑料啤酒瓶灌装,多年来,我国因啤酒瓶爆炸引起的伤人事故频频发生,所酿惨剧触目惊心。个性是在盛夏时节,一些农村、郊区、城乡结合部地区啤酒瓶爆炸事故更为严重,啤酒瓶炸伤、炸残眼睛、脸部、四肢,甚至炸伤颈动脉致人死亡的事故也屡见不鲜。为此,国内已有一些企业正在开发和使用塑料啤酒瓶,将从根本上解决啤酒瓶爆炸的问题。

5、总结

我从5月12日开始到孝感市金龙泉啤酒厂实习,到5月16日实习结束。在公司领导和同事的指导帮忙下,我们小组分别在糖化车间、发酵车间、套装车间、污水处理车间进行了参观和考察,我们慢慢了解了各个车间的工艺流程,并对整个啤酒厂的生产运转过程有所了解,在短暂的五天的实习时间里,我学到了许多关于啤酒生产的知识。

酒厂社会实践报告 第11篇

——第一次当售货员

在寒假里我和我的朋友一起去参加了社会实践,在我们镇上的一个是小超市应聘了售货员,这是我第一次站在消费者与销售者交换身份的角度来当售货员的深刻体验。这是一次真正的社会实践,我收获甚多,感触至深,是一笔宝贵的人生财富。

记得第一次去超市看到门上招聘的宣传单时心里激动不已,只见上面写着应聘临时工,要求是能够吃苦耐劳,诚实上进,有良好的素质且大学生优先,看到这的时候,我的心里多了一份欣喜,感觉到大学生在应聘方面还有优越性。我们满怀信心地走进超市向老板询问招聘的事。此时心里有一些紧张,老板看到我们两个来应聘就给我们看了合约上的要求,和我们说了超市的规章制度,为了避免中途甩手走人的事发生,老板要求我们各自交100元押金。超市是讲究信誉的,所以我们不用怀疑会不会扣押我们的钱,也不用担心到时候人财两空。老板向我们保证在我们领取工资的那天会如期地把押金退还给我们。我们考虑了一下,询问清楚之后放心了就和老板签了合同,交了押金。第二天正式上班,去上班的路上我做好了一切心理准备,心想一定要做好自己的第一份工作,踏踏实实、努努力力地站在自己的岗位,尽职尽责,听任老板的安排,一切遵守超市的制度。

到了超市,我们几个新员工有礼貌地和老板打了招呼,老板叫我们去做事。毕竟初来乍到,超市的一切都不熟悉,做什么事都不知道。我们只能看着老员工做什么就学着做什么,谦虚地向她们请教。老员工们对我们新员工的态度不免有些冷淡和疏离,不过我们还是热情随和地和她们相处。在超市做事并不是一件容易的事,第一必须要熟悉货物再熟悉价格,把各种各样的货物对上号,价格记住了才能向顾客推销产品。有时侯价格会弄混淆,如果不小心出了错就会遭到老板娘的责怪,那时我们只能低头认错,仔仔细细地把价格复记一遍。新手上位,没有什么经验,应酬还有有很多欠缺之处。有时遇到一些麻烦的顾客会很棘手,需要耐心和正确的态度对待。当与顾客纠缠不清的时候,有口难辨,幸好有老板娘在,帮我们控制局面,过后便耐心地指导我们,我们就认认真真的听,仔仔细细地学。上班要多做事,少说废话!遇事要灵活转变,能说会道才能更好地与顾客交流顺利地把货物卖出去。话虽简单,但真正做起来就不简单了。我们每个员工都有自己的岗位——分属各个区域,无论什么时候都不能擅自离职,随时看好自己岗位。比如食品区域的顾客比较多,有饮料和冷柜、饼干糖果类、休闲食品、干果类。如果顾客来了一定要主动上前,问他们需要什么然后带他们去物品所在的位置,并且向顾客介绍价格、质量等。直到他们挑好了物品去收银台付款了才可以回到自己原来的位置。随便串岗也不好,有时在顾客买东西的时候没有看好,货物可能会弄丢。在乡下,顾客不像大城市的市民素质高,经常会有顾客顺手牵羊偷东西的。所以我们随便离开自己的岗位,那么这边的货架就没有人看着,东西就很容易少掉!同样,也不可以闲谈、闲坐,如果没事做的时候都在一起闲谈,闲坐就会“一坐不起”,懒得理睬别人,那么就没人看着货物了,东西少了又是损失!。还有,“不可以把手机带在身上”,如果手机带来上班的一定要关机,否则看到玩手机就会扣工资。也不能看书报,眼睛看的只有货物和顾客。员工还要佩戴工作章,如果发现没戴或是弄丢的,扣工资或罚款。一天到晚站的时候比坐的时候要多,到了开饭的时候才是休息的时候,在上班期间只能请几次假,请假次数不能超过限制,时间不能超时,上班迟到是最严重的。

对于这些规定,大家难免会觉得严格苛刻,其实是有其中的原因的,毕竟上班要有上班的样子的,超市的营收和自己的收入有很大的联系的。当然,还有很多的规定,所有的规定我基本上都能自觉地遵守的,而这些都要受老板的监督。一切严格遵守超市的规定,不管是谁,随喊随到。我被调剂到水果区域,认识了不少以前没见过的水果。为了让水果畅销,其中还要讲究一些方法的。各种各样的水果价格不同,有时会因为需求而调剂价格,于是需要及时地转变头脑中所记住的价格。当一种水果被人购买得很少,那么就得利用自己的三寸不烂之舌向顾客推出这种产品。在推销之前必须做好充分的准备,多了解水果的营养价值和一些关于这种产品的与众不同之处。推销的时候注意抓住顾客的心理。水果是不好卖的,有时会因为天气的原因而变质腐烂,那么就得注意及时筛选,水果卖空了要及时上货。所谓“上货”,是我们常说的话——“补货”。货架上的货物被顾客买走了,货架就空了,得从仓库把同样的产品拿来补到原来的位子上去。如果超市的顾客很多的话,不能只顾着补货,要看着点四周。当然,不是每时每刻都有货上的。没有顾客所需求的货物时就得抱歉地告诉他卖完了,请下次再来。有时,货架上的货物都补齐了,不就是没有事做了吗?就站在一个地方看着货架发呆,还是来回来回闲逛?当然不是了!如果没有什么顾客,也没有货要补,一无是处,被老板看到是不怎么好的,感觉上我偷懒,在混时间混饭吃!毕竟是私企老板,随时监督员工的一举一动,看看是不是小偷小摸了,或是看看我们的服务态度好不好啊。超市也不会养一些闲人,只要多为他做事就好,老板雇佣人,是要为他创造财富的,天下没有免费的午餐。所以,在没事的时候我就清理清理货物或者扫一下垃圾。时间久了无聊和寂寞就会像魔鬼缠身,受尽慢慢的折磨,时间就那么偷偷地流走,这差不多等于慢性自杀了……生意清淡的时候默默守着寂寞,听着寂寞在唱歌,这就是锻炼耐力的时候啊!偶尔会有吃不消的时候,坚持下去就过去了,偶尔找认识的员工说说话,在客源多的时候和顾客打交道,时间也就打发了。

人总是要适应自己自下而上的环境,要在自己的环境中让自己的工作做得很轻松,和老板相处要学会察言观色,和同事相处要学会互帮互助,宽容大度,把自己同老板和同事之间的关系搞好。久而久之,我们新员工和老员工互相熟悉了,相处也融洽了。老板也会偶尔来询问一下情况,慢慢地感觉老板也亲切了。我们对超市的一些事都有所了解,一切做的得心应手。我们学会了真诚地和顾客交流,热情地为顾客服务。临近春节的到来,超市的生意越来越红火,我们忙里忙外,进进出出,超市获利不少。天气变得越来越冷,没有温暖的火炉,没有香喷喷的饭菜,只有肚中唱着空城计,脚底累累的酸痛。上班时间从早上8点一直到晚上9点,成了全日制的上班日了。每当晚上,我和另一个朋友俩个女生孤零零地走在路上,摸黑回家,不怎么安全部说,回到家累得透不过气来,终于结束了一天地工作也该好好休息了。第二天早上起床来,脚再也走不动了,想象如果任何工作都觉的累踢开就干不下去了,这样半途而费等于前功尽弃!不行,我一定要坚持下去,咬咬牙做到最后!天长日久,这些磨练让我坚强了许多,成长了许多,以后就算有再多的痛苦拍拍肩膀,就算有一千个不愿意,选择了再累也不能放弃。不管路上有多大的风风雨雨也要努力前行!

总的来说,在超市里打工是绝对有收获的。我提前进入了社会,提前了解了社会,对这个社会的某些层面提前有了认识,以后在社会上就能少走点弯路摆正好自己的位置。

我总结了以前的失败和教训,得出了一些经验:选用假期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会,赚钱不是主要的,作为学生,做做兼职赚多少是多少,等我们毕业了有的是赚钱的机会。同时我认识到我们当代的大学生在找工作的同时要注意的一些事:

1.路边的招聘信息或广告有真有假,不能轻易相信。很多商家利用大学生求职心切的心理,利用高额的回扣,引诱大学生作传销工作,并说这些都是没有风险的。娱乐场所的待遇很高,有些老板招引人去不是为了提供一份安心的工作,而是另有所图,尤其是女孩子更应该特别地小心!有一些人声称找家教,专骗女学生,这样的事情屡见不鲜,我们是大学生应该学会好好地保护自己。

2.对于一些企事业单位,要先收取一定的押金以保证其利益的时候,往往是想骗取钱而不是想正式雇佣。委托中介机构介绍前,应先查看是否有工商局颁发的营业执照和劳动部门颁发的职业介绍许可证原件,办公地址是否与证件一致;同时,还可从公司招牌是否醒目、办公设备是否齐全、办公人员工作状态等,来判断中介是否可信。

3.不要轻易交钱给中介机构或用人单位,交钱前多咨询情况,一问三不知、急着收钱的单位,多半是“黑中介”、“黑企业”。此外,还可从中介广告来判断岗位的可信度,越是“常年招聘”、“高薪急聘”岗位,越要小心,应聘时不要轻易交钱。黑中介最喜欢“拖”,拖来拖去,浪费的是我们的是时间。有些黑心的老板,我们辛辛苦苦的干活,却换来的只是他们的奸诈。

4.高薪诱惑大要大胆地说不!看自己自己的条件和特长是否能为用人单位创造良好的效益,是否能对得起“高薪”。被轻易地录用了,在心里多打几个问号:为什么他们会毫不犹豫地录用了我?多长个心眼受骗的可能就会少一些。

5.应聘成功,应与兼职单位签订劳动合同,以书面形式确定自己的权益。我们大学生假期兼职属短工行为,合同中最重要的就是约定具体工作时间,确定工资数额、工资支付时间及方式。找兼职之前查阅一下劳动合同书。

总结我的这次社会实践活动,虽然是我自己去找的第一份工作,当一个小小的售货员,但我认为是一次成功的,有意义的,受益匪浅的社会实践,锻炼了身心。这将会对我的以后学习起很大的帮助的。要记住:不要抱怨这个社会的黑暗,哪些人是不对。这个社会不会因为抱怨而改变的,而是自己去适应这个社会,只有自己去改变才行!

酒厂社会实践报告 第12篇

一、实习时间

xx年xx月xx日。

二、实习地点

xx啤酒有限职责公司。

三、实习目的

xx啤酒厂是国内第三大啤酒生产企业,掌握着先进的啤酒生产技术和严格高效的管理模式。作为生物工程专业的大学生,在平时的课堂学习中,已经掌握了必须的发酵的专业知识,可是没有条件付于实践。知识的储备,是为了创造更多的经济价值。不付诸实践的知识是徒劳的。在系教师的安排下我们来到xx啤酒厂实习。让我们学到的专业知识在实践中得到更好的利用。

四、xx啤酒厂简介

xx啤酒(中国)有限公司成立于xx年,是一家生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司。总部设于中国北京。其股东是xx创业有限公司和全球第二大啤酒集团xx。目前xx啤酒在中国经营近xx家啤酒厂,旗下含xx啤酒品牌及xx多个区域品牌共占有中国啤酒市场的xx%份额。xx年xx啤酒销量超过xx万千升,年增长达xx%,公司总产销量连续五年遥遥领先国内其他啤酒企业。xx年xx单品牌销量进一步增长xx%到达xx万千升,巩固了其作为全球领先啤酒品牌的地位。

xx啤酒,xx前身是xx啤酒,其诞生于xx啤酒厂。在xx年中国啤酒权威云集的产品评比会上,一种新产品击败中国所有的老牌啤酒,一举夺魁。

这种新贵因其泡沫丰富洁白如雪,口味持久溢香似花,遂得名“xx”啤酒。此后,“xx”每次参加国家评比都名列前茅。xx年的国家轻工业部第三届全国评酒会上,xx啤酒被命名为全国优质酒。

产品先后出口到xx等地。在很长时间里,xx啤酒主要用于出口。直到xx年代后期才开始对涉外宾馆和部分重要机构限量特供。

xx啤酒,泡沫洁白如雪,口味持久溢香似花,酒液淡黄,明亮有光;有酒花香气和麦芽清香、香气纯正;注入杯内,因二氧化碳气足,细城洁白如xx的泡沫立即浮起。可持久而不消失长达五分钟,犹如一层积雪覆盖于酒液之上。清新、淡爽的口感,年轻、活力、进取的品牌个性,令人愉快的微苦味,柔和清爽,夏天的时候冰镇了喝,更是沁人肺腑,令人喝后久久难以忘怀。xx年,xx啤酒(中国)有限公司全力将xx啤酒塑造成为全国品牌,xx啤酒一向以清新、淡爽的口感,进取、进取、挑战、创新的品牌个性深受到全国消费者的普遍喜爱,成为当代年轻人最喜爱的啤酒品牌。xx年,xx啤酒以xx万千升的单品销量成为全国销量第一的啤酒品牌。xx年xx啤酒成为中国成长最快、最具价值的啤酒品牌,其品牌价值到达xx亿元。继xx年xx单品销量全国第一之后,xx年再创历史新高,以xx万千升的销量,再次蝉联中国啤酒行业单品销量第一的桂冠。xx年,xx啤酒的品牌价值到达xx亿元。xx年xx单品牌销量增长xx%,销量达xx万千升,第4次蝉联“单品牌销量全国第一”桂冠,并成为全球销量第一的啤酒品牌,其品牌价值达xx亿元。xx年xx品牌价值增至xx亿元。xx年xx月,国家工商行政管理总局商标局认定“xx”商标为“中国驰名商标”。

xx啤酒(xx)有限公司位于xx市市区,是xx啤酒(中国)有限公司旗下的xx家啤酒企业之一,系外商独资企业。xx年xx月xx啤酒(中国)有限公司收购了xx市xx啤酒厂xx%股份,成立了xx啤酒(xx)有限公司。xx啤酒(xx)有限公司坚持以人为本的理念,多年来公司经过不断引进人才、培养和储备人才,目前已建立了一个高素质、高效率的团队,为进一步增强企业发展的动力,欢迎广大有志青年前来应聘。

五、啤酒发酵过程

啤酒生产工艺流程能够分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间,所以制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。

(一)糖化工序。

麦芽、大米等原料由投料口或立仓经斗式提升机、螺旋输送机等输送到糖化楼顶部,经过去石、除铁、定量、粉碎后,进入糊化锅、糖化锅糖化分解成醪液,经过滤槽压滤机过滤,然后加入酒花煮沸,去热凝固物,冷却分离

麦芽在送入酿造车间之前,先被送到粉碎塔。在那里,麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器,装有热水与蒸汽入口,搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨,以及很多的温度与控制装置。在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物,称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳,并加入酒花和糖。煮沸:在煮沸锅中,混合物被煮沸以吸取酒花的味道,并起色和消毒。在煮沸后,加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。

糊化锅:首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。糖化槽:往剩余的麦芽中加入适当的温水,并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时,液体中的淀粉将转变成麦芽糖。

麦汁过滤槽:将糖化槽中的原浆过滤后,即得到透明的麦汁(糖浆)。煮沸锅:向麦汁中加入啤酒花并煮沸,散发出啤酒特有的芳香与苦味。

(二)发酵工序。

发酵罐成熟罐:在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳,大约一星期后,即可生成"嫩啤酒",然后再经过几十天使其成熟。

啤酒过滤机:

将成熟的啤酒过滤后,即得到琥珀色的生啤酒。

冷却、发酵:洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后,被送入热交换器冷却。随后,麦芽汁中被加入酵母,开始进入发酵的程序。在发酵的过程中,人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳,生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行,积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天到达它的最高阶段。从第5天开始,发酵的速度有所减慢,皱沫开始散布在麦芽汁表面,必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后,就开始在容器底部构成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低,在8~10天后发酵就完全结束了。

整个过程中,需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不一样、生产工艺的不一样,导致发酵的时间也不一样。通常,贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天,淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后,绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后,生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐(或者被称为熟化罐中)。在此,剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来,使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不一样而异,一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去,就成为待包装的清酒。

(三)包装车间的流程大体为:

装瓶、装罐机:酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里。然后经过目测和液体检验机等严格的检查后,再被装到啤酒箱里出厂。

洗瓶机:洗净回收的啤酒瓶。

空瓶检验机:极其细小的伤痕也不会放过。

感官检查:每一天新酿制的啤酒,由专门的负责人员进行实际品尝。仅有在确保其品质后,才将鲜美可口的啤酒呈送给您。

每一批啤酒在包装前,还会经过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不一样,标签、颈套和瓶盖的不一样以及外包装的多样化,从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式,也具有最典型的包装工艺流程,即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。

六、自动控制在主要环节应用

我国啤酒装备基本上能满足啤酒工艺的要求,但随着啤酒市场的发展与成熟,消费者对产品质量的要求越来越高,对啤酒工艺和设备的要求也越来越高。啤酒生产过程的工艺、控制与生产管理的工程与应用研究不断提高,采用先进控制技术、计算机技术、网络技术和现代测量技术,成功开发了针对啤酒生产设备与工艺特点的综合自动化系统。

随着近些年来计算机的迅速普及,监控组态软件技术的日益成熟,人们开始运用工控机进行啤酒生产过程自动化控制,避免了人为操作的失误,具有足够的灵活性,控制过程精度也有了很大的提高。生产过程历史数据的有效保存,也为厂家进行控制过程分析,控制曲线改善,进一步提高产品质量,供给了良好的原始数据参考。

麦汁制备过程:

麦汁制备过程包括原料糖化、麦醪过滤、麦汁煮沸和麦汁澄清与冷却等几个过程,是啤酒生产的关键环节之一,对整个啤酒生产的产量、质量、消耗等影响很大。糖化过程工艺指标控制的好坏,对啤酒的稳定性、口感、外观有着决定性的影响。糖化生产过程工艺比较复杂、技术要求高,控制难度较大。自动控制方面的技术优势主要体此刻以下几个方面:

(1)快速测温技术:采用快速测温元件,保证原料湿粉碎过程浸渍水、调浆水、过滤过程洗糟水、麦汁冷却过程冷却温度的准确快速控制;

(2)先进控制技术:糊化锅、糖化锅、煮沸锅的温度控制采用逆模型反馈控制的先进算法,克服了温度对象时滞特性,实际应用中保证包括拐点在内的温度控制实际偏差

酒酿造过程:

啤酒酿造包括啤酒发酵、啤酒处理、酵母扩培、酵母回收及CO2回收等过程。

(1)精确的啤酒发酵温度测量技术:采用温度变送器测量温度信号。

(2)啤酒发酵温度的先进控制技术:露天啤酒发酵罐罐体温度控制对象滞后大,多模态优化控制策略,保证发酵温度的精确控制;

(3)纯生啤酒的综合自动化控制技术:采用先进的现场总线技术和分布式控制系统对纯生啤酒生产各个环节进行联锁控制。并以严格的清洗、消毒、杀菌控制,保证整个生产过程的无菌化操作;

(4)信息技术:基于计算机网络技术、开放的通信协议和标准数据接口的分布式体系结构采用标准化部件和软件。信息综合处理实现各局部之间信息交换、共享,实现协调管理,包括工艺技术管理、配方管理、人员管理、优化资源配置等方面,有效地提高企业的创新本事。

七、实习心得

几天的实习生活虽然短暂,可是有了教师的帮忙,和啤酒厂领导的关心,我们得以深入到啤酒生产的各个环节中,从而学到了很多书本上没有的东西。让我们抽象的知识,在现代化流水线生产中得到了更充分的体会。更加加深了对我国传统酿造技术到现代生产工艺革新的了解。另外,我还从三孔啤酒厂的发展史中大体了解了我国国有企业的发展道路和未来发展前景,这为我们日后投身职场,更快的适应企业文化有很大的帮忙。

几天的实习生活都伴着细雨。给我们实习带来了很多不便,可是,同学们都很有热情,啤酒厂的领导也都很有耐心。令我们短暂的实习生活不虚此行。

经过亲身观摩,我们更加加强了对啤酒发酵以至于发酵技术的浓厚兴趣。在下一步的学习中有了更大的兴趣。我想我们每个参加实习的同学都会从中收获很多,在接下来的学习中也会更加努力!

酒厂社会实践报告 第13篇

我非常喜欢的一个主持人,被美国人称为 心灵女王 的奥普拉,奥普拉在美国斯坦福大学毕业典礼上的演讲中的一句话,一直感动并激励着我:当你受伤,就去抚慰受伤的人;当你痛苦,就去帮助痛苦的人;当你陷入一团糟,惟一走出迷雾的办法,就是带别人走出迷雾,这个过程,让你成为团体的一份子。我也想加上一句:当你渴望得到幸福,就去帮别人寻找幸福。

XX年1月10日,我和其他4个队友,在我村广灵县七嘴村小学开始了为期两周的寒假期阅读辅导活动。所有的队员一起积极参与,在我村老师和家长的支持和帮助下,及时发现和解决问题,和孩子们迅速打成一片,营造了浓郁的阅读氛围,完成了各项任务,受到师生及家长一致好评。两周时间飞逝而过,然而那份快乐将成为我们永远的温存!

孩子们是如此的热爱读书!那可爱的笑容,求知的眼神令我们深深感动!当我们打开图书馆的门时,他们蜂拥而至,迫不及待地寻找起自己喜爱的图书来,大家印象最深的是李维龙同学,呵呵,一借到书,他竟蹲在图书馆门前就开始翻阅了,那个认真劲儿,着实令人感叹。为了使孩子们愉快地阅读,队友们积极想点子,用心做准备。在阅读课上,老师和孩子们一起,以 击鼓传花讲故事 , 转转脑筋猜字谜 , 朗诵大家来找茬,做小小评委 , 你说我来唱 等有趣的课堂活动,寓教于乐,激发了孩子们阅读的兴趣。在全校,我们还举办了 漂流笔记 , 纯山书香 朗读比赛,情景剧 喜洋洋与灰太狼 表演等活动,都取得了圆满结果。另外,我们为孩子们带来了内容丰富的音乐,美术,手工,英语,数学,体育等课,他们都兴致特高。看着孩子们每天都有收获,我们也感受到一种无比的幸福。

调查问卷分析:

本次活动中,为了更好的了解学生的课外阅读情况以及 乡村图书馆计划 的实施情况,我们针对家长和学生,分别设计了一份调查问卷。家长与学生各发放问卷60份,回收52份。以下是对问卷的分析情况:

关于家中有无藏书:87%家长答复家中没有藏书;

关于孩子是否会读课外书:87%家长认为自己的孩子偶尔会读,8%的家长认为自己的孩子从来不看课外书;

%家长认为课外阅读是有必要的;

关于是否去过书店:67%的家长曾经带孩子去过,31%的家长从未带孩子去过书店; 关于儿童课余时间的活动项目:62%的家长认为是看电视。

%的学生喜欢阅读课外书,尤其是童话书和漫画书;

关于课外书的56%的学生是通过纯山乡村图书馆获得,27%是通过向同学借,17%是自己购买;

%的学生认为图书的情节是最影响其阅读的;

%的学生每天都看课外书;

%的学生认为自己的父母不读书。

综合分析

大部分家长认为课外阅读很重要,希望类似的阅读辅导活动多举行。然而,由于家庭条件不好,家长经常出门干活或是自身文化水平低等原因,无法正确有效的督促并培养学生的阅读习惯。

家长一致认为乡村图书馆的计划很好,十分感谢和支持基金会的图书馆计划!希望图书馆能经常开放,并根据学生需要多增置些书籍,另外,希望有专人进行管理和维护。

大部分学生都喜欢读课外书,而原因主要是因为兴趣。但是,他们能够看到的课外书很少,故主要的课外活动时间都在看电视,干活,玩儿,进行课外阅读的时间少之又少。

学生喜欢的书籍集中在童话故事类,例如《喜羊羊与灰太狼》 《一千零一夜》 《格林童话》 《小王子》 《小公主》《安徒生童话》等。另外,高年级同学希望能增加些作文类的书籍。学生们对科普和古诗词的书籍需求较低,原因是看不懂。

从调查的结果来看,农村学生的课外阅读情况堪忧。

问题与建议:

图书管理 学校老师人手有限,可以选一些高年级的学生,进行简单的培训,分组进行管理,或者村上如果有志愿者爷爷奶奶管理员也可以。

图书馆位置 如果能调整一下,把图书馆和微机室分开就好了,老师可以带着学生,让学生自己挑选图书,在图书馆上阅读课。另外,书架也可以重新摆放,放低一点。

管理员培训 管理员老师要定期对图书进行清理维护,还有对借书的人不应该有偏见,不能说不是好学生就不让借书。

借阅制度 只看现用的借书卡,很难判断谁借了几本书,学校人不多,建议做一个花名册,借书还书做好登记,可以判断是否有人有未还书的情况下还在借书。

书籍维护 胶装书很容易掉页,可以买个打孔机,容易脱页的就用线装。

创建报刊角 图书放在教室里很容易损坏和丢失,管理起来不便,可以创建班级报刊角,并定期更新,使学生阅读内容更加丰富。

爱,因为在心中,我们五个人相聚在一起,为了心中的那句誓言─ 成就孩子的幸福,演绎了不同寻常的十二天。

郎费罗说过:人生中有这样的时刻,心胸充满了激情,偶尔,这感情激荡着像卵石投入水中;快活的话语如泉水涌出,它的秘密撒在地上像水一样难以收拢。在孩子们的身上,我感受到了这样的时刻,看着他们一天天变得自信,脸上越来越多的笑容,心里感觉无比欣慰。 快乐的时光总是短暂的,支教生活结束了。临走时大家都很恋恋不舍,孩子们给我们写纸条,送了很多他们捡的奇形怪状的石头和自己精心做的折纸,希望老师有空再来,他们那清澈的眸子,可爱的脸庞,欢快的笑语,总是那样轻轻的,暖暖的触动我的心弦,让我永远珍藏。谢谢他们!

真心祝愿孩子们快快乐乐,健健康康成长,拥有美好童年!最后,我代表我的队友们向纯山教育基金会说一声:谢谢你们!你们的爱心一定会开花结果的!愿大家一起将这份爱心接力传下去!